Kantarellfrittata

Lunchen idag bestod av frittata med kantareller. Här svalnar svamp och purjolöksfräset på balkongen. 

Lunchen är klar!

Såhär gjorde jag:

Fräs 1 liter svamp i smör i en ungssäker stekpanna, rör ner den skivade purjolöken. Häll på 2dl grädde, 1msk Renée Voltaires lantbuljong, salt och peppar. Låt koka ihop ett par minuter, häll sedan i en bunke och låt svalna. Rör ner 6st ekologiska ägg i svampgugget. Sätt ugnen på grill på 250 grader. Stek i smör i ca fem minuter tills frittatan börjar stelna, se till att inte ha för hög värme så att botten bränns. Strö över 2dl riven ost och gratinera i ugnen tills frittatan får färg.

Receptet har jag fått från Arlaköket.